.png)
Kesme tahtalarının tuvalet oturaklarından daha fazla dışkı bakterisi içerdiği iddiası son yıllarda sosyal medyada oldukça ilgi çekti. Peki, bu iddia ne kadar gerçek? Gerçekten de mutfaktaki kesme tahtalarımız tuvaletlerden daha kirli olabilir mi? Bu yazıda, bu efsanenin gerçek mi yoksa sadece bir abartı mı olduğunu inceleyeceğiz.
İddianın Kaynağı ve Yayılımı
TikTok ve Instagram gibi sosyal medya platformlarında kesme tahtalarının, tuvaletlerden 200 kat daha fazla dışkı bakterisi içerdiği iddia ediliyor. Bu iddia, Arizona Üniversitesi'nden Dr. Charles Gerba'nın bir çalışmasına dayandırılıyor. "Dr. Germ" lakabıyla tanınan Dr. Gerba, bu durumu 2014'te Huffington Post'ta yayımlanan bir blog yazısında dile getirmişti. Daha yakın bir tarihte ise 2023'te Food & Wine dergisine verdiği bir röportajda, bu bilgiyi bir kez daha teyit etti.
İnternette hızla yayılan bu bilgi, birçok insanı endişelendirdi ve evlerinde uyguladıkları temizlik alışkanlıklarını sorgulamalarına yol açtı. Özellikle TikTok'ta viral hale gelen videolar, kesme tahtası temizliği hakkında birçok insanın kendi yöntemlerini paylaşmasına neden oldu.
Gerçekler Ne Diyor?
Kesme tahtalarının gerçekten de tuvalet oturaklarından daha fazla dışkı bakterisi içerdiğine dair net bir bilimsel kanıt bulunmuyor. Ancak, tükettiğimiz et ürünlerinin kesilme sürecinde dışkı bakterisi taşıma olasılığı mevcut. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), çiğ ette dışkı kalıntısı bulunabileceğini kabul ediyor, ancak bu, kesme tahtalarımızın doğrudan dışkı bakterisi taşıdığı anlamına gelmiyor. Bununla birlikte, Consumer Reports gibi kaynaklar, E. coli gibi zararlı bakterilerin özellikle ahşap kesme tahtalarında daha uzun süre hayatta kalabileceğini belirtiyor.
Bu noktada asıl önemli olan, kesme tahtalarının doğru şekilde temizlenip hijyenik koşullarda saklanmasıdır. USDA, kesme tahtalarının sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice temizlenmesini, ardından tamamen kurutulmadan kullanılmamasını öneriyor. Dezenfeksiyon işlemi için ise bir galon suya bir yemek kaşığı çamaşır suyu eklenerek hazırlanan bir karışımın kullanılabileceğini belirtiyor.
Kesme Tahtası Temizliğinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kesme tahtalarının hijyenik tutulması, özellikle çiğ et kesildikten sonra önemlidir. İşte kesme tahtalarının temizliği için bazı ipuçları:
Sıcak Su ve Deterjan: Kesme işlemi bittikten hemen sonra tahtayı sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice temizleyin.
Ayrı Tahta Kullanımı: Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanmak, çapraz kontaminasyonu önlemeye yardımcı olur.
Dezenfeksiyon: Periyodik olarak tahtayı çamaşır suyu ve su karışımıyla dezenfekte edin.
Ahşap ve Plastik Tahtalar: Ahşap kesme tahtaları daha uzun süre bakterileri tutabileceği için plastik tahtalar tercih edilebilir. Ancak, ahşap tahtalar düzenli olarak temizlendiğinde güvenli kullanım sağlar.
Kesme tahtalarının tuvalet oturaklarından daha fazla dışkı bakterisi içerdiği iddiası, abartılmış bir efsaneden ibaret olabilir. Ancak, bu iddia mutfakta hijyen konusunda daha dikkatli olmamız gerektiğine dair önemli bir hatırlatma niteliği taşıyor. Kesme tahtalarını doğru temizleyerek ve dezenfekte ederek mutfağınızın güvenliğini sağlayabilirsiniz.
Σχόλια