.png)
Mevsim meyvelerinden elma ve ayvanın, tarçın ve yulafın muhteşem uyumuyla fırında pişirilmesiyle hazırlanan, bal ile tatlandırılmış, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı.
Tarif Özellikleri
Sağlıklı: Rafine şeker yerine bal içeriyor, yulaf ve tam buğday unu ile lif oranı yüksek.
Lezzetli: Ayva, elma ve tarçının uyumu, çıtır crumble ile mükemmel bir lezzet oluşturuyor.
Mevsimsel: Ocak ayı meyvelerini içeriyor.
Pratik: Hazırlaması ve pişirmesi kolay.
İçerik
Meyveli Harç İçin:
2 adet orta boy ayva
2 adet orta boy elma (tercihen ekşi elma)
3 yemek kaşığı bal (fırından çıktıktan sonra eklenecek)
1/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Crumble (Üst Katman) İçin:
1 su bardağı yulaf ezmesi
1/2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı bal (tercihen pişirme sırasında değil, fırından çıktıktan sonra eklenecek)
1/4 su bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlanış
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
Ayva ve elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Doğranmış ayva ve elmaları bir tencereye alın. Üzerine suyu, tarçını ve muskat rendesini ekleyin.
Orta ateşte, meyveler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Meyveli harcı, fırına dayanıklı bir kaba (borcam veya porselen fırın kabı olabilir) aktarın.
Ayrı bir kapta, yulaf ezmesi, un ve cevizi karıştırın.
Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayarak karışıma yedirin (kum gibi bir kıvam almalı).
Crumble karışımını meyveli harcın üzerine eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana ve crumble katmanı çıtır çıtır olana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, sıcakken üzerine balı gezdirin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
İpuçları
Daha yoğun bir tat için elma ve ayvayı pişirmeden önce biraz bal ile marine edebilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresi kısalabilir, kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ederim.
Crumble karışımına isteğe göre fındık, badem veya yulaf kepeği de ekleyebilirsiniz.
Tatlıyı vanilyalı dondurma veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bal yerine alternatif olarak pekmez, agave şurubu veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Glutensiz versiyon için glutensiz yulaf ve un kullanılmalıdır.
Vegan versiyon için tereyağı yerine bitkisel margarin veya hindistan cevizi yağı, bal yerine agave şurubu veya akçaağaç şurubu kullanılmalıdır.
Besin Değerleri
Ballı Ayvalı ve Elmalı Crumble (1 Porsiyon için Yaklaşık Besin Değerleri):
Kalori: 300-350 kcal
Karbonhidrat: 45-55 g
Protein: 4-6 g
Yağ: 10-15 g
Lif: 5-7 g
Şeker: 15-20 g (çoğunluğu meyvelerden ve baldan gelen doğal şeker)
Kolesterol: 20-30 mg
Sodyum: 50-80 mg
Potasyum: 200-250 mg
Kalsiyum: 40-60 mg
Demir: 1-1.5 mg
A Vitamini: 200-250 IU
C Vitamini: 10-15 mg
Notlar:
Bu değerler, 6-8 kişilik tarif baz alınarak 1 porsiyon için hesaplanmıştır.
Tarifte esmer şeker yerine bal kullanıldığı için şeker miktarı daha düşük görünmektedir. Balın glisemik indeksi, rafine şekere göre daha düşüktür.
Kullanılan yulaf ezmesi, tam buğday unu ve ceviz, lif miktarını artırmaktadır.
Ayva ve elma, A ve C vitaminleri açısından iyi birer kaynaktır.
Tarifteki bal, antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Glutensiz versiyon için glutensiz yulaf ve un kullanılmalıdır.
Vegan versiyon için tereyağı yerine bitkisel margarin veya hindistan cevizi yağı, bal yerine agave şurubu veya akçaağaç şurubu kullanılmalıdır. Bu değişiklikler besin değerlerinde de değişikliklere yol açacaktır.
Bu tatlı, orta kalorili ve yüksek lifli bir tatlı seçeneğidir. İçerdiği meyveler, yulaf ve ceviz sayesinde vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir. Bal kullanılması, rafine şeker kullanımına göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Ancak, yine de porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi ve tatlının günlük kalori ihtiyacı göz önünde bulundurularak tüketilmesi önemlidir.