.png)
Bu bezelye soslu makarna, hafif ama oldukça kremsi bir bezelye sosu ve taze bezelyelerle lezzetli bir bahar yemeğidir. Kolay bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Sos, krema veya tereyağı içermese de oldukça zengin ve lezzetlidir. Limon suyu ve kabuğu da bu tarife lezzet katıyor
Tarif Özellikleri
Mevsimlik ürünlerin harika kullanımı : Bu makarnada bezelye, pırasa, nane, limon ve dereotu gibi en sevdiğimiz bahar lezzetlerinden bazıları kullanılıyor.
Vegan ve glutensiz dostu : Bu yemeğin süt ürünleri içermemesi kolaydır ve en sevdiğiniz glutensiz makarnayı kolayca değiştirerek glutensiz hale getirilebilir.
Hafta içi kolay akşam yemeği : Belki de bu tarifin en iyi yanı, sadece yaklaşık 30 dakikada bir araya gelmesidir , hafta içi kolay bir akşam yemeği için mükemmel!
Kremalı, lezzetli sos, krema veya tereyağı olmadan! Bezelyeli makarna sosu süper kremsi ve zengindir, ancak krema yerine sebze suyu kullandığımız için şaşırtıcı derecede hafiftir. Limon suyu ve lezzet bir tat katıyor ve taze otlar gerçekten işleri bir sonraki seviyeye taşıyor.
İçerik
250 gram makarna (tercih ettiğiniz şekilde)
1 su bardağı donmuş bezelye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet pırasa (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1/4 su bardağı sebzeli su (makarna suyu)
1 limonun suyu ve kabuğu
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze nane ve dereotu (isteğe bağlı, doğranmış)
Makarna : Biz bu tarifte düdük kullandık ancak onu rotini veya tercih ettiğiniz herhangi bir şekil ile değiştirmekten çekinmeyin. Gerekirse glutensiz kullanın!
Bezelye : Genellikle yıl boyunca bulunması kolay ve daha uygun maliyetli olduğundan, bu tarifte dondurulmuş bezelye kullanmanızı öneririz. Taze bezelye kullanıyorsanız oranlar biraz değişir, bu nedenle 1/4 bardak taze bezelye kullanın. Ek olarak, dondurulmuş bezelyelerin çoğu, dondurulmadan önce hızlı buharda pişirilir, bu da onların zaten yemeye hazır olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, taze bezelyenin önce buharda pişirilmesi veya daha uzun süre sotelenmesi gerekecektir, bu tarife ekstra (gereksiz adımlar) eklenir.
Makarna suyu : Kaynatmadan önce suyu mutlaka tuzlayın (her litre suya 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz). Daha sonra makarna suyunun bir kısmını daha sonra kullanmak üzere saklıyoruz (yaklaşık 1/4 bardak kullandık), bu da sosu ekstra kremsi hale getiriyor ve çok koyulaşırsa gevşetilmesine yardımcı oluyor.
Limon suyu ve kabuğu rendesi: Taze sıkılmış her zaman en iyisidir! Ve lezzetini atlamayın - bir TON lezzet katıyor.
Parmesan: Bu tarifin süt içermemesi için gerekirse vegan bir alternatif kullanabilirsiniz.
Otlar: Bu tarife kurutulmuş otların eklenmesini önermiyoruz; bezelye sosunu tatlandırmak için taze otlara gerçekten ihtiyaç vardır.
Hazırlanış
Makarnayı tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı kadar ayırın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş pırasayı ekleyin ve 4-5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
1 su bardağı bezelyeyi, taze nane, dereotu, limon kabuğu, tuz ve karabiberi pırasa karışımına ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin.
Bezelye ve pırasa karışımını bir blendera alın. Sebzeli suyu (makarna suyunu) ve limon suyunu ekleyin. İyice karışana kadar blenderda çekin.
Haşlanmış makarnayı servis tabağına alın. Üzerine bezelye sosunu dökün ve karıştırın.
Rendelenmiş parmesan peyniri ve taze otlarla süsleyerek servis yapın.
İpuçları
Üstünü burrata ile doldurun: Ekstra lezzetli bir makarna için, bitmiş yemeğin üzerine burrata ve çiseleyen zeytinyağı, bezelye filizleri ve kırmızı biber gevreği ekleyin.
Makarna suyunu tuzlamak: Makarna suyunuza tuz eklemek, makarnayı baharatlandırmanın en iyi yoludur. Genel bir kural olarak, litre suya 1 çay kaşığı kaşar tuzu ekliyoruz. Kaynatmadan önce tuzu ekleyin. (Çok gibi görünebilir ama makarnayı süzdüğünüzde çoğu dökülüyor!)
Makarnayı fazla pişirmeyin : Makarnanızı mutlaka al dente pişirin çünkü ocaktan çıktıktan sonra bir süre pişmeye devam eder. Aşırı pişirilirse makarna çok yumuşak ve yumuşak olabilir; bu da bu tarif için ideal değildir.
Saklama : Bezelye soslu bu makarna en iyi şekilde sıcak olarak servis edilirken, kalanlar buzdolabında 4 güne kadar bozulmadan kalacaktır.
Yeniden Isıtma: Mikrodalgada veya ocaktaki bir tencerede yeniden ısıtın. Gevşetmek için biraz su veya sebze suyu karıştırmanız gerekebilir.
Dondurucu : Henüz denememiş olsak da, bu bezelyeli makarnanın iyi donacağını düşünmüyoruz çünkü makarnanın dokusu çözüldüğünde değişecektir.
Kişiselleştirin : Bu makarna kendi başına doyurucu ve lezzetli olsa da, brokoli, yeşil fasulye, kabak, mısır veya elinizde bulunan başka sebzeleri eklemekten çekinmeyin. Ayrıca tercih ettiğiniz bir proteinle de tamamlayabilirsiniz! Vegan bir seçenek olarak biraz beyaz fasulye eklemek harika bir seçenek olabilir
Besin Değerleri
Kalori: 381
Şeker: 6,6 gr
Sodyum: 536,4 mg
Yağ: 11,8 gr
Karbonhidratlar: 58 gr
Lif: 5,9 gr
Protein: 12 gr