.png)
Vejetaryen, vegan ve glutensiz mercimekli somun için bu kolay tarif, haftalık menünüzde yeni bir favori olacağından emin olduğunuz lezzetli bir hazırlıktır. Amerikan klasiğinin bu versiyonu, klasik etli versiyonları kadar lezzetli ve doyurucudur. Yanında patates püresi ve buharda pişmiş yeşil fasulye sofranıza nostalji katarken, nemli ve sulu somun önceden hazırlanıp akşam yemeğinden hemen önce pişirilebilir.
Tarif Özellikleri
Besleyici ve Doyurucu:Mercimek ve yulaf ezmesi gibi malzemeler sayesinde ekmek, yüksek besin değeri ve doyuruculuğu ile öne çıkar. Bu, öğünlerde uzun süre tok kalmayı sağlar.
Lezzetli ve Aromatik:Baharatlar ve sebzeler, ekmeğe zengin bir tat ve aroma katar. Özellikle kekik, fesleğen ve biberiye gibi baharatlar, ekmeğin lezzetini belirgin şekilde artırır.
Çeşitlilik ve Esneklik:Mercimekli vegan ekmek, içine eklenen malzemelerle çeşitlendirilebilir. Örneğin, ceviz, kuru üzüm veya zeytin gibi ekstra malzemelerle farklı tatlar yaratılabilir.
Sağlıklı ve Doğal:İşlenmemiş, doğal malzemeler kullanılarak yapılan bu ekmek, sağlıklı bir alternatif sunar. Rafine şeker veya işlenmiş unlar yerine, daha doğal ve besleyici bileşenler tercih edilir.
Çok Yönlü Kullanım:Mercimekli vegan ekmek, çeşitli yemeklerle uyum sağlar. Sandviçlerde, çorbaların yanında veya sade olarak tüketilebilir. Ayrıca, dilimlenip tost yapılabilir veya çeşitli soslarla servis edilebilir.
Dengeli Beslenme:Yüksek protein, lif ve vitamin içeriği sayesinde dengeli bir beslenme sağlar. Vegan beslenme tarzını benimseyenler için ideal bir protein kaynağıdır.
İçerik
1 1/2 su bardağı mercimek
3 1/2 bardak sebze suyu veya su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy soğan , doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 su bardağı pişmiş beyaz pirinç
1/2 çay kaşığı koşer tuzu
1/2 ila 3/4 bardak ketçap veya barbekü sosu, bölünmüş
1/2 çay kaşığı adaçayı
3/4 çay kaşığı İtalyan baharatı
Hazırlanış
Fırını 350 F'ye ısıtın. Mercimekleri durulayın ve iyice süzün. Büyük bir çorbayı veya tencereyi sebze suyuyla (veya suyla) doldurun ve mercimeği ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. En iyi sonuç için mercimeğin yumuşak olması gerekir.
İyice boşaltın. Mercimekleri henüz sıcakken kremsi bir doku elde edinceye kadar ezin, ancak bazı bütün mercimekler görülebilir. Bir kenara koyun.
Zeytinyağını orta boy bir tavada ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve 3 ila 5 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin.
Soğan karışımını, mercimek püresini, pişmiş pirinci, tuzu, 1/4 bardak ketçap veya barbekü sosunu, adaçayı ve İtalyan baharatını birleştirin. İyice karıştırın.
Yağlanmış bir kek kalıbına mercimek karışımının tamamını yavaşça bastırın. Somunu kalan ketçaptan 1 veya 2 yemek kaşığı ile kaplayın.
Mercimek somununu 1 saat pişirin ve her 15 dakikada bir ilave ketçapla tatlandırın. Dilimleyip servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika hafifçe soğumasını bekleyin; bu, mercimek somununun sertleşmesine yardımcı olacaktır.
İpuçları
Yoğun yaşam tarzları için bu somun ertesi gün hızlı pişirmeye hazır hale getirilebilir:
Mercimek ekmeğini bir gün önceden hazırlayın, bir tavaya koyun ancak üzerini ketçapla kaplamayın.
Plastik ambalajla örtün ve soğutun.
Yemeye hazır olduğunuzda somunu oda sıcaklığına getirin, üzerine sos ekleyin ve tarifteki talimatlara göre pişirin.
Artıkları dört güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Mikrodalgada dilim başına 30 saniye kadar ısıtın. Artıkları dondurmak için, tek tek dilimleri fermuarlı torbalara koyun ve üç aya kadar dondurun; 30 dakika çözdürün ve ardından her dilimi hızlı bir şekilde mikrodalgada ısıtın.
Dilimlenmiş mercimekli somun artıklarını çeşitli yemeklerde kullanın:
Küp küp kesilmiş sıcak somun dilimleri ve bol miktarda humus ile pide dolması yapın. İsrail salatası ile servis edin.
Mercimek somununu ufalayın ve vegan çoban böreğinde "kıyma" olarak kullanın.
Birkaç dilimi zeytinyağı veya vegan tereyağında tavada kızartın, üzerine vegan peynir ekleyin ve en sevdiğiniz kabuklu ekmeğin içinde sandviç yapın. Diyetiniz yumurta tüketimine izin veriyorsa vegan pesto veya tatlı mayonez gibi sürülebilir ürünler kullanın. Yeşil salata ile servis edin.
Birkaç dilimi zeytinyağı veya vegan tereyağında tavada kızartın, yeşillik yatağı üzerinde servis edin ve guasacaca gibi bir avokado sosu gezdirin.
Ufalanmış somun dilimleri ile taco yapın. Üzerine pico de gallo, avokado dilimleri ve sebze turşusu ekleyin. İsterseniz üzerine krema gezdirin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri (porsiyon başına)
180Kalori 5gYağ 28gKarbonhidratlar 5gProtein