.png)
Fırında nohutlu falafel, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olan falafelin hafif versiyonudur. Geleneksel olarak kızartılarak yapılan falafel, bu tarifte fırınlanarak hazırlanıyor. Böylece daha az yağ içerir, sağlıklı ve vegan bir öğün alternatifi sunar. Nohut ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen falafel, hem protein hem de lif kaynağıdır.
Tarif Özellikleri
Fırında pişirilerek yağsız hale getirilmiştir.
Yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyicidir.
Vegan ve sağlıklı bir alternatif.
İçerik
2 su bardağı haşlanmış nohut (veya 1 kutu konserve nohut, süzülmüş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
2 yemek kaşığı un (gluten içermeyen un tercih edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kişniş
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanış
Nohutları Hazırlama: Haşlanmış nohutu bir mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin. Püre haline gelince bir kaba aktarın.
Karışımı Yapma: Nohut püresine soğan, sarımsak, taze maydanoz, taze kişniş, un, limon suyu, kimyon, toz kişniş, kabartma tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Falafel Şekillendirme: Karışımdan küçük parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin. Hafifçe bastırarak yassı köfteler oluşturun.
Fırında Pişirme: Falafelleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün. 200°C'de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Yarı sürede falafelleri ters çevirin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde kızarsın.
Servis: Fırında nohutlu falafeli sıcak olarak tahin sosu, yoğurtlu sos veya salatayla servis edebilirsiniz.
İpuçları
Falafelleri daha çıtır yapmak isterseniz fırınlamadan önce buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
Limon suyu yerine nar ekşisi de kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Kalori: 280 kcal (1 porsiyon)
Protein: 10 g
Karbonhidrat: 35 g
Yağ: 10 g
Lif: 8 g