.png)
Bu tarif, Şeker Bayramı'nda misafirlerinize sunabileceğiniz veya kendinizi şımartabileceğiniz, doğal olarak tatlı, besleyici ve lezzetli bir alternatiftir. Pişirme gerektirmez, hazırlanması çok kolaydır ve tamamen bitkisel, glutensiz ve rafine şekersizdir.
Tarif Özellikleri
Sağlıklı Bayram İkramı: Rafine şeker, un ve hayvansal ürün içermediği için geleneksel bayram tatlılarına göre çok daha sağlıklı bir alternatiftir.
Doğal Enerji Kaynağı: Hurma ve kuruyemişler sayesinde doğal şeker, lif, sağlıklı yağlar, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Oruç sonrası enerji verir.
Vegan, Glutensiz ve Rafine Şekersiz: Özel diyet gereksinimleri olan misafirleriniz veya kendiniz için mükemmel bir seçenektir.
Pişirme Gerektirmez: Fırın kullanmadan, hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Çok Kolay: Mutfak robotu veya blender ile kolayca hazırlanır, fazla mutfak becerisi gerektirmez.
Lezzetli ve Doyurucu: Hem tatlı ihtiyacını karşılar hem de lifli yapısıyla tokluk hissi verir.
Şık Sunum: Farklı malzemelerle kaplanarak görsel olarak çekici hale getirilebilir ve şık bir ikramlık olur.
İçerik
1 su bardağı çekirdeksiz hurma (yaklaşık 15-20 adet, Medjool hurma daha yumuşak olduğu için tercih edilebilir)
1/2 su bardağı çiğ badem
1/2 su bardağı çiğ ceviz içi (veya fındık/kaju)
2 yemek kaşığı kakao tozu (şekersiz)
1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında yumuşamış, isteğe bağlı ama kıvamı güzelleştirir)
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
Kaplama İçin (İsteğe Bağlı):
Hindistan cevizi rendesi (şekersiz)
İnce çekilmiş fındık, badem veya Antep fıstığı
Kakao tozu
Chia tohumu veya susam
Hazırlanış
Hurmaları Hazırlayın: Eğer hurmalarınız sertse, üzerlerini geçecek kadar sıcak suda 5-10 dakika bekletip süzün. Bu işlem hurmaların yumuşamasını ve daha kolay işlenmesini sağlar. Medjool hurma kullanıyorsanız bu adıma genellikle gerek kalmaz.
Kuruyemişleri Öğütün: Mutfak robotuna veya güçlü bir blendera badem ve cevizi (veya seçtiğiniz diğer kuruyemişleri) ekleyin. Çok ince un gibi olmayacak, hafif parçalı kalacak şekilde birkaç saniye çekin.
Diğer Malzemeleri Ekleyin: Öğütülmüş kuruyemişlerin üzerine çekirdeksiz hurmaları, kakao tozunu, hindistan cevizi yağını (kullanıyorsanız), vanilyayı (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuzu ekleyin.
Karışımı Hazırlayın: Tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, yapışkan, kolayca şekil alabilen bir hamur kıvamına gelene kadar mutfak robotunu tekrar çalıştırın. Karışım kenarlara yapışırsa, robotu durdurup bir spatula ile ortaya doğru itin ve tekrar çalıştırın. Kıvamı çok kuru olursa 1-2 çay kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Topları Şekillendirin: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayarak toplar haline getirin. Elleriniz yapışırsa hafifçe ıslatabilirsiniz.
Kaplayın (İsteğe Bağlı): Hazırladığınız kaplama malzemelerini ayrı küçük kaselere koyun. Yuvarladığınız topları istediğiniz kaplama malzemesine bulayın.
Dinlendirin (İsteğe Bağlı): Hazırladığınız hurma toplarını bir tabağa dizin ve daha sıkı bir kıvam alması için buzdolabında en az 15-30 dakika dinlendirin.
Servis Edin: Dinlenen enerji toplarını servis tabağına alın ve bayram ikramı olarak sunun.
İpuçları
Çeşitlendirme: Karışıma 1-2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (glutensiz sertifikalı), chia tohumu, keten tohumu veya farklı kuruyemişler (Antep fıstığı, fındık) ekleyebilirsiniz. Portakal veya limon kabuğu rendesi de ferahlatıcı bir aroma katabilir.
Hurma Seçimi: Yumuşak ve etli hurmalar (Medjool gibi) daha iyi sonuç verir. Sert hurmaları mutlaka sıcak suda bekletin.
Saklama: Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Kıvam: Karışım çok yapışkan olursa, 1-2 yemek kaşığı daha öğütülmüş kuruyemiş veya hindistan cevizi unu ekleyebilirsiniz. Çok kuru olursa, 1-2 çay kaşığı su veya biraz daha hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Besin Değerleri (Yaklaşık - 1 Adet Top Başına):
Bu değerler, kullanılan malzemelere ve top büyüklüğüne göre değişebilir:
Kalori: 80-120 kcal
Yağ: 5-8 g (çoğunlukla sağlıklı doymamış yağlar)
Karbonhidrat: 8-12 g
Lif: 1-2 g
Şeker: 6-9 g (doğal hurma şekeri)Protein: 1-3 g