.png)
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek. Karnabaharın yumuşak dokusu ve kremanın zenginliği, bu çorbayı vazgeçilmez kılar. (Kremada badem sütü kullanılırsa vegan bir seçenek sunar)
Tarif Özellikleri
Kremalı ama hafif: Süt kreması yerine badem sütü veya hindistan cevizi sütü kullanılarak vegan bir seçenek sunar.
Düşük kalorili ve vitamin açısından zengin, özellikle C vitamini deposu.
Fırında kavrulmuş karnabaharla yapıldığı için yoğun ve lezzetli bir aroma sunar.
Vegan ve glutensiz beslenmeye uygun bir alternatif.
İçerik
1 orta boy karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu (veya su)
1 su bardağı süt (veya badem sütü)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için: Dereotu, kruton veya kavrulmuş badem
Hazırlanış
Karnabaharı Hazırlayın: Karnabaharı iyice yıkayıp çiçeklerine ayırın.
Soğan ve Sarımsağı Kavurun: Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Karnabaharı Ekleyin: Karnabaharı tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Sebze Suyu ile Pişirin: Sebze suyunu ekleyin ve karnabahar yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Çorbayı Blender’dan Geçirin: Pişen karışımı blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.
Krema Ekleyin: Sütü ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Servis: Çorbayı kaselere alın. Üzerine dereotu, kruton veya kavrulmuş badem serpiştirerek servis edin.
İpuçları
Daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema kullanabilirsiniz.
Sebze suyunun yerine tavuk suyu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Çorbanın üzerine nar ekleyerek tatlı-ekşi bir dokunuş katabilirsiniz.
Besin Değerleri
Kalori: 120 kcal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 10 g
Yağ: 6 g