.png)
Miso çorbası, Japon mutfağının köklü bir parçası olan ve dünya genelinde popülerlik kazanan bir çorba çeşididir. Temel olarak miso adı verilen fermente bir soya fasulyesi pastasından yapılır. Miso çorbası, genellikle öğünlerin başlangıcında veya yanında servis edilir ve sıcak bir şekilde tüketilir. Yoğun ve doyurucu bir lezzete sahiptir ve Japon mutfağının özgün tatlarından birini yansıtır. Ayrıca, sağlık açısından da birçok fayda sunan probiyotik bakteriler içerir ve sindirime yardımcı olabilir. Miso çorbası, hem geleneksel hem de modern tariflerde çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilir.
Tarif Özellikleri
Sağlık Yararları: Miso, fermente edilmiş soya fasulyesi ve tahıl karışımından yapılır. Bu çorba, probiyotikler ve sindirim sağlığı için faydalı olan enzimler içerir.
Lezzet ve Dokusu: Miso, tuzlu, hafif tatlı ve yoğun bir lezzete sahiptir. İpek tofu ve deniz yosunu da çorbaya zenginlik katar. Taze soğan ise tazeliği artırır.
Hızlı ve Kolay Hazırlanış: Miso Çorbası, hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Malzemeleri kaynatmak ve miso eklemek yeterlidir.
Düşük Kalorili ve Tok Tutan: İçeriğinde düşük kalorili malzemeler bulunurken, protein ve lif açısından zengindir. Bu nedenle tokluk hissi sağlar.
Çeşitlilik: Miso Çorbası, farklı malzemelerle kişiselleştirilebilir. Sebzeler, mantarlar veya deniz ürünleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
İçerik
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı doğranmış nori (veya wakame deniz yosunu)
1/3 su bardağı beyaz miso
3 adet taze soğan, doğranmış
1/2 blok ipek tofu,küplere kesilmiş
Bir tutam soya sosu (glutensiz çorba için kullanmayın)
Hazırlanış
Malzemeleri hazırlayın.
Orta boy bir tencerede suyu yavaşça kaynatın ve doğranmış yosunu ekleyin. Yosunun en az 5-6 dakika kaynamasına izin verin.
Sıcaklığı çok düşük seviyeye getirin ve miso, taze soğan, tofu ve isteğe bağlı olarak soya sosunu ekleyin. Miso iyice eriyene kadar karıştırın. Miso’yu kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde sağlıklı özelliklerini kaybedebilir ve çorbanın tadını değiştirebilirsiniz.
Kaselere dökün, sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları
Miso Seçimi: Beyaz miso, bu çorba için en yaygın kullanılan türdür. Ancak kırmızı veya sarı miso da tercih edebilirsiniz. Tadınıza göre seçim yapabilirsiniz.
Tofu Kesimi: İpek tofu, çorbanın içinde hafif ve yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. Küp şeklinde keserken dikkatli olun ve parçalanmamasına özen gösterin.
Soya Sosu Miktarı: Soya sosu, tuzlu bir tat katar. Çorbanızı tuzlu seviyede seviyorsanız az miktarda ekleyin. Daha sonra tadına bakarak gerektiğinde ekleyebilirsiniz.
Miso Ekleme Zamanı: Miso’yu çorbanın kaynamadığı sıcak suya ekleyin. Kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde miso’nun sağlıklı özellikleri kaybolabilir.
Yosun Seçimi: Nori veya wakame deniz yosunu kullanabilirsiniz. Yosunun tadını seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Kalori: Yaklaşık 100-150 kalori
Protein: 6-8 gram
Yağ: 3-5 gram
Karbonhidrat: 10-15 gram
Lif: 2-3 gram
Sodyum: 600-800 mg (miso tuzlu olduğundan dikkatli tüketilmelidir)