.png)
Kasım ayında Türkiye’de bolca bulunan balkabağı, lif açısından zengin ve düşük kalorili bir sebzedir. Bu tarifte fırında kavrulmuş balkabağı ve protein kaynağı nohut bir araya getirilerek sonbaharın lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir salatası hazırlanır.
Tarif Özellikleri
Antioksidanlarla dolu, düşük kalorili ve lif zengini bir tarif.
Kasım ayına uygun, mevsim sebzeleriyle hazırlanmış besleyici bir salata.
İçerik
500 gram balkabağı (küçük küpler halinde doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 avuç taze roka yaprağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Hazırlanış
Balkabağını Fırınlayın: Fırını 200°C’ye ısıtın. Balkabağını zeytinyağı, tarçın, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırarak bir fırın tepsisine yayın. 30 dakika kadar, yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin.
Nohutları Ekleyin: Balkabakları pişmeye yakın, haşlanmış nohutu da tepsiye ekleyin ve 5-10 dakika daha fırında birlikte kavurun.
Salatayı Hazırlayın: Fırından çıkan balkabağı ve nohutları geniş bir kaseye alın. Rokayı, nar ekşisini veya limon suyunu ekleyin ve güzelce karıştırın.
Servis Edin: Salatayı bir servis tabağına alın, üzerine kabak çekirdeklerini serpiştirip sıcak veya soğuk olarak servis edin.
İpuçları
Balkabağını baharatlarla harmanlamadan önce üzerini hafifçe kurulayarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Salatayı soğuk olarak tercih ediyorsanız, buzdolabında dinlendirdikten sonra roka ve nar ekşisi ekleyin.
Besin Değerleri
Kalori: 210 kcal (1 porsiyon)
Protein: 6 g
Karbonhidrat: 28 g
Yağ: 9 g
Lif: 8 g