.png)
Kış aylarının vazgeçilmezi kerevizin, portakalın ferahlığı ve cevizin çıtırlığıyla buluştuğu bu salata, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Ocak ayında en taze ve lezzetli hallerini bulabileceğiniz bu malzemelerle, sofralarınıza sağlık ve renk katacaksınız.
Tarif Özellikleri
Mevsiminde taze ve yerel malzemeler kullanılması.
Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olması.
Hazırlanışının pratik ve hızlı olması.
C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olması.
Renk Uyumu: Kerevizin beyazı, portakalın turuncusu, cevizin kahverengisi ve maydanozun yeşili ile göze hitap eden bir renk harmonisi oluşturuyor.
Doku Çeşitliliği: Kerevizin yumuşaklığı, cevizin çıtırlığı ve portakalın sulu dokusu, her lokmada farklı bir tat deneyimi sunuyor.
Tat Dengesi: Kerevizin hafif topraksı tadı, portakalın tatlı-ekşi aroması ve cevizin zengin lezzeti mükemmel bir denge oluşturuyor.
Sunum: Portakal dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek salatanıza şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
İçerik
2 orta boy kereviz
1 büyük portakal
1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Hazırlanış
Kerevizleri soyun ve rendeleyin.
Portakalın kabuğunu rendeleyin (beyaz kısmını almamaya dikkat edin) ve suyunu sıkın.
Geniş bir kasede rendelenmiş kereviz, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Ceviz içlerini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
Salatayı servis tabağına alın ve üzerini portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
İpuçları
Kerevizin kararmaması için rendeledikten hemen sonra limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın.
Daha yoğun bir portakal aroması için portakal kabuğu rendesini artırabilirsiniz.
Salatayı hazırladıktan sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi özleşecektir.
Ceviz yerine fındık ya da badem de kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri
Enerji: 250-300 kcal
Protein: 5-7 g
Yağ: 20-25 g
Karbonhidrat: 15-20 g
Lif: 5-7 g
C Vitamini: Günlük ihtiyacın yaklaşık %70-80'ini karşılar.
Potasyum: Günlük ihtiyacın yaklaşık %15-20'sini karşılar.
Kalsiyum: Günlük ihtiyacın yaklaşık %5-10'unu karşılar.
Demir: Günlük ihtiyacın yaklaşık %5-10'unu karşılar.