.png)
Bu kavrulmuş kırmızı biber, havuç ve domatesli tava çorbası mükemmel, kolay, pratik bir akşam yemeği ! Sadece sebzeleri doğrayın, kızartın ve karıştırın. Izgara peynirli krutonlarla servis edilmesi özellikle lezzetlidir, ancak bu tarifi süt içermeyen hale getirmek de kolaydır.
Tarif Özellikleri
Hızlı ve Kolay: Sebzeleri hazırlayın, fırınlayın ve karıştırın. Karıştırdıktan sonra çorbayı tekrar ısıtmanıza gerek yok.
Pratik: İçindekileri doğradıktan sonra yapmanız gereken pek bir şey yok, sadece karıştırın ve tadını çıkarın!
Kişiselleştirilebilir: Sebzeleri kişisel tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Havuç sevmiyor musunuz? Tatlı patates kullanın. Biberden hoşlanmıyor musunuz? Soğanı artırın.
Hazırlık Dostu: Bu tarif büyük miktarlarda yapmak için uygundur, çünkü tencere kullanmanıza gerek yoktur. Böylece yemek hazırlığı daha kolay olur ve haftanın başında büyük bir miktar yapabilir, hafta boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
İçerik
Çorba İçin
1 baş sarımsak
3 adet kırmızı biber, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
283 gram havuç, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş (~5 büyük havuç)
½ küçük baş karnabahar, kabaca doğranmış
3 küçük domates, dörde bölünmüş
1 küçük sarı soğan, dilimler halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 ½ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
1 çay kaşığı füme kırmızı biber
⅛ çay kaşığı kırmızı biber
¼ çay kaşığı kimyon
593 ml tavuk veya sebze suyu
1 limonun suyu (~ 2 yemek kaşığı )
Izgara Peynirli Kruton
2 dilim ekmek (biz ekşi maya kullandık)
2-3 dilim kaşar veya Amerikan peyniri
1 - 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanış
Fırını 400˚F'ye önceden ısıtın.
Sarımsak başının üst kısmını dilimleyerek karanfilleri açığa çıkarın. Tarifte karanfillerin sadece yarısını kullanacaksınız, ancak kafanın tamamını kızartıp kalan karanfilleri başka bir tarif için saklayabilirsiniz!
Dolmalık biberi (kabuğu yukarı bakacak şekilde), havuçları, karnabaharı, domatesleri, sarımsağı ve soğanı geniş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, ardından tuzu, füme kırmızı biberi, kırmızı biberi ve kimyonu eşit şekilde serpin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar 40-45 dakika kadar kavurun.
Sebzeler pişmeden yaklaşık 10 dakika önce, et suyunu küçük bir tavaya ekleyin, orta ateşte ısıtın veya sıcak olana kadar mikrodalgaya atın.
Sebzeler hazır olduğunda hemen bir karıştırıcıya ekleyin. Sarımsak başlarının ½'sinden sarımsak dişlerini sıkın. Diğer yarısını başka bir tarif için saklayın. Sıcak et suyunu ve limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Gerekirse kalan ½ çay kaşığı tuzu tadın ve ekleyin (bu, et suyunun ne kadar tuzlu olduğuna ve kullandığınız tuzun türüne bağlı olacaktır).
Izgara peynir veya bu ızgara peynirli krutonlarla sıcak olarak servis yapın.
Izgara peynirli kruton yapmak için orta kısık ateşte bir tavaya tereyağı ekleyin. Ekmeği altın kahverengi olana ve karamelize olana kadar tavada kızartmaya başlayın, ardından bir parçayı ters çevirin ve karamelize yüzeye peynir dilimleri ekleyin. Diğer dilimi, pişmiş tarafı aşağı bakacak şekilde peynirin üzerine yerleştirin. Bir kapakla örtün. Alt kısmı kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin, sonra tekrar çevirin ve diğer tarafı kahverengi ve çıtır olana ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ve küçük küpler halinde dilimleyin.
İpuçları
Sebzeleri kavurduktan sonra çok fazla soğumaya bırakırsanız servis yapmadan önce çorbayı ocakta tekrar ısıtmanız gerekebilir. Bunu yapmak için, çorbayı bir tencereye dökün ve orta-düşük ateşte, sık sık karıştırarak iyice ısınana kadar ısıtın.
Et suyunu ısıtın: Son çorbanızın sıcak olmasını sağlamak için ekleyeceğiniz et suyunun bir sos tavasında veya mikrodalgada ısıtıldığından emin olun.
Biberlerle aynı oranda pişmesini sağlamak için havuç, karnabahar ve domateslerinizi daha küçük parçalar halinde kesin.
Blenderinizin ısıya dayanıklı olduğundan emin olun veya karıştırırken üst kısmını hafifçe açık bırakın. Sıcak et suyu ve sebzelerden çıkan buhar, eğer ısıya dayanıklı değilse blenderinizde basınç oluşturacaktır ve kapak fırlayabilir.
Sebzelerinizi kavurduğunuzdan dolayı tepside kalan sıvı varsa onu da blendere eklediğinizden emin olun.
Depolama: Arta kalanları 4-5 gün buzdolabında saklayın. Tamamen ısınıncaya kadar orta-düşük ateşte tekrar ısıtın.
Dondurucu: Ayrıca bu çorbayı 4-6 aya kadar dondurabilirsiniz. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece boyunca buzunu çözün.
Besin Değerleri
Porsiyon Boyutu: 1 kase
Kalori: 210
Şeker: 12,5 gr
Sodyum: 874,4 mg
Yağ: 8 gr
Karbonhidratlar: 34 gr
Lif: 6,2 gr
Protein: 4,8 gr