.png)
Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Ege bölgesine özgü bu lezzet, özellikle bahar ve yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olur. Enginarın karaciğer dostu olarak bilinen güçlü detoks etkisi, zeytinyağı ile birleşerek hafif ama besleyici bir yemek ortaya çıkarır.
Tarif Özellikleri
Hafif ve sağlıklı bir yemek.
Enginarın detoks etkisi ve zeytinyağının sağlıklı yağ içeriği.
Soğuk olarak servis edilmesi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar.
İçerik
6 adet enginar çanağı
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Üzeri için dereotu (ince doğranmış)
Hazırlanış
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından bezelyeleri ekleyin.
Tencereye enginar çanaklarını yerleştirin. Üzerine limon suyu, tuz, şeker ve suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika enginarlar ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra yemeği oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Üzerine ince doğranmış dereotu serpip soğuk olarak servis edin.
İpuçları
Enginarların kararmaması için hazırlık sırasında limonlu suda bekletebilirsiniz.
Zeytinyağlı enginarı bir gün önceden hazırlarsanız, ertesi gün daha lezzetli olur.
Besin Değerleri
Kalori: 200 kcal
Protein: 3g
Karbonhidrat: 25g
Yağ: 12g