Herkesin en az bir kez duyduğu o meşhur soruyla başlayalım: Domates meyve midir, sebze mi? Basit bir bilgi yarışması sorusu gibi görünen bu ikilem, aslında mutfaklarımızda her gün kullandığımız birçok gıda hakkındaki yaygın bir yanılgıyı gözler önüne seriyor. Cevap, bir botanikçinin dili ile bir şefin dili arasındaki farkta yatıyor. Bu yazıyı bitirdiğinizde, sadece domatesin sırrını çözmekle kalmayacak, aynı zamanda pazar arabanıza ve salata kasenize yepyeni bir gözle bakacak

Son yıllarda adını sıkça duyduğumuz zerdeçal, "altın süt" ve "sağlık iksiri" gibi isimlerle mutfaklarımızdan sağlık rutinlerimize kadar hayatımızın her alanına girdi. Bu popülerliğin ardında ise çoğu kişinin bilmediği şaşırtıcı faydalar, önemli uyarılar ve kullanım sırları yatıyor. Bu kadim baharatın bilinmeyen yönlerini ortaya çıkarmaya hazır olun. Nasıl Hazırladığınız Her Şeyi Değiştirir: Çiğ mi, Pişmiş mi? Zerdeçaldan alacağınız fayda, onu çiğ mi yoksa pişirerek mi tüketti

Sanal yemek etkinlikleri, mutfaklarımızda yeni kapılar açan ve farklı lezzetleri denemeye teşvik eden deneyimler sundu. Bu etkinliklerden birinde, bir şefin zeytinyağlı krem şanti tarifinden bahsetmesiyle birçok kişinin damağına ve merakına hitap edildi. Zeytinyağı, genellikle tuzlu yemeklerle ilişkilendirilen bir bileşen olsa da, aslında tatlılara inanılmaz bir derinlik ve meyvemsi bir aroma katabilir. "Zeytin bir meyvedir," diyen şef, zeytinyağının aslında bir meyve suyu ol

Sonbaharın serin akşamları geldiğinde, içimizi ısıtacak, doyurucu ve pratik bir yemek gibisi yoktur. İşte tam da bu anlar için size...

Makarna haşladıktan sonra o bulanık, nişastalı suyu düşünmeden lavaboya dökenlerden misiniz? Eğer öyleyse, mutfaktaki en değerli malzemelerden birini çöpe atıyor olabilirsiniz. İtalyan şeflerin "sıvı altın" olarak adlandırdığı bu su, içerdiği nişasta sayesinde soslara ve çorbalara inanılmaz bir kıvam ve lezzet katar. Peki ya makarna yapmadığınız ama o sihirli dokunuşa ihtiyaç duyduğunuz anlar? Ya da en kötüsü, tam sosa ekleyecekken suyu yanlışlıkla döktüğünüz o talihsiz anlar

Testereli bıçaklar, mutfakta adeta birer sihirbazdır. Domatesleri ezmeden dilimlemek, çıtır ekmeklerin kabuğunu dağıtmadan kesmek veya...

Mutfağımızın hem şık hem de işlevsel parçalarından olan ahşap kesme tahtaları, doğru bakım yapılmadığında bakteri yuvasına dönüşebilir...

Parlak, dayanıklı ve profesyonel mutfakların vazgeçilmezi paslanmaz çelik tavalar... Ancak pek çoğumuz için bu tavalarla yemek pişirmek, sonrasında tavanın dibine yapışan yiyecek artıkları ve saatler süren ovalama seansları anlamına gelebiliyor. Yapışmaz tavaların pratikliğine alışkın olanlar için paslanmaz çelik göz korkutucu olabilir. Peki ya size, basit bir fizik kuralı ve doğru ısıtma tekniğiyle paslanmaz çelik tavanızı neredeyse yapışmaz bir yüzeye dönüştürebileceğinizi

Taze Sebzeler, Sağlıklı Yaşam: Doğru Saklama Yöntemleri Taze sebzeler, sağlıklı bir beslenme düzeninin temel taşlarıdır. Ancak çoğu...

İklim değişikliğinin etkileri her geçen gün daha belirgin hale gelirken, gıda güvenliği ve tarımda sürdürülebilirlik konusu da giderek...

Rutgers Üniversitesi liderliğindeki uluslararası bir araştırma ekibi, altı kıtadaki 1.500'den fazla tarım arazisinin ürün verimlerini...

Vegan beslenmeyi tercih eden birçok kişi, şarabın doğal olarak vegan olduğunu düşünebilir; zira ana bileşeni üzümden elde edilir. Ancak,...

Balık çiftlikleri, artan dünya nüfusunun protein ihtiyacını karşılamak ve aşırı avlanmayı azaltmak amacıyla önemli bir gıda kaynağı...

Zürih İsviçre Federal Teknoloji Enstitüsü (ETH) bilim insanları, kakao meyvesinin tamamını kullanarak daha sürdürülebilir ve daha...

Kaju ağacının (Anacardium occidentale) meyvesi, genellikle kaju fıstığı olarak bildiğimiz tohumlarının yanı sıra, oldukça ilginç ve...

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ) Ziraat Fakültesi'nde görevli akademisyenler, otlu peynire lezzet katan ve nesli tehlike altında olan...

Yaz mevsimi, Türkiye'nin bereketli topraklarında yetişen çeşitli mevsimsel sebze ve meyvelerin bolca bulunduğu bir dönemdir. Bu mevsimde...

Dünya Gıda Güvenliği Günü, global gıda güvenliği bilincini artırmayı ve güvenli gıda tüketimini teşvik etmeyi amaçlayan uluslararası bir...

Brokoli, günlük hayatımızda sıkça tükettiğimiz ve sağlık açısından pek çok faydası bulunan bir sebze olarak bilinir. Ancak, brokolinin...

Her yıl 14 Mayıs, dünya genelindeki çiftçilerin ve tarımın önemini kutlamak için Dünya Çiftçiler Günü olarak işaretlenir. Bu özel gün,...