Gözümüzle gördüğümüz bir bolluk, aslında gizli bir yoksunluğa mı dönüşüyor? İklim değişikliğinin etkilerini tartışırken genellikle kuraklık, sel veya aşırı hava olaylarına odaklanırız. Ancak şimdi bilim insanları, çok daha sinsi ve doğrudan sağlığımızı etkileyen bir tehlikeye dikkat çekiyor: Yediğimiz gıdaların besin değerinin sessizce azalması. Yeni bir öncü araştırma, yükselen karbondioksit (CO2) seviyeleri ve artan sıcaklıkların, sadece mahsullerin nasıl büyüdüğünü değil, aynı zamanda besin değerlerini de ciddi şekilde düşürdüğünü ortaya koyuyor.
