Neden Vegan Oldum? Deneyimlerim, Motivasyonum ve İpuçlarım

Eşim ile birlikte 1 yılı aşkın bir süredir vegan bir yaşam sürüyoruz ve dürüst olmak gerekirse, bu kararı aldığımız için her gün şükrediyorum. Veganlıktan çok sık bahsetmesem de, bugün size biraz bu yolculuktan ve nedenlerinden bahsetmek istiyorum. Belki de sizin için de bir ilham kaynağı olur.

Benim İçin Her Şey Şefkatle Başladı

Neden vegan olduğumu sorduklarında, cevabım genellikle tek bir kelime oluyor: Şefkat. Evet, veganlığın çevre üzerinde inanılmaz büyük bir olumlu etkisi var; muhtemelen arabanızı bırakmaktan veya elektrikli bir araca geçmekten bile daha fazla. Evet, bitki bazlı beslenmeye geçmek, özellikle daha önce çok fazla işlenmiş gıda tüketiyorsanız veya yeterince sebze yemiyorsanız, sağlığınızda devrim yaratabilir. Ama benim için asıl itici güç her zaman şefkat oldu.

Hayvanlar da bizler gibi yaşayan, hisseden varlıklar. İnsan olmasalar bile, şefkatimizi sonuna kadar hak ettiklerini düşünüyorum. Sevdiği bir köpeği veya kedisi olan herkes ne demek istediğimi anlayacaktır. Hepimiz bir hayvanın gözlerinin içine bakıp o kalpten bağı hissetmişizdir, değil mi? Onların bizim zevkimiz için bir nesne olarak değil, saygı ve onurla muamele görmeyi hak ettiklerine tüm kalbimle inanıyorum. Eğer siz de bana katılıyorsanız, yiyecek veya giyecek için yetiştirildiklerinde nasıl muamele gördükleri hakkında biraz daha araştırma yapmanızı rica ediyorum.

Çocukken et, süt ürünleri ve yumurtanın sadece market raflarındaki yiyecekler olduğunu düşünerek büyüdüm. Tabii ki bir yerlerde bunların hayvanlardan geldiğini biliyordum ama bu gerçeklikten ustaca korunmuştum. Hayvancılık endüstrisi, gördüğümüz paketlerin arkasına bakmamamız için büyük yatırımlar yapıyor. Ama eğer o perdeyi aralamaya cesaret edersek, karşımıza çıkan manzara gerçekten korkunç.

Bu gerçeklerle yüzleşme ve kendimi eğitme cesaretini bulduğumda, artık gözlerimi kapatamadım. Bir karar vermem gerekiyordu: Bu dehşetleri görmezden gelip, alıştığım etin, peynirin, yumurtanın tadını çıkarmaya devam mı edecektim, yoksa kalbimin sesini mi dinleyecektim?

Dürüst olmak gerekirse, bu yiyecekler bizim zevkimiz için. Artık hayatta kalmak veya sağlıklı olmak için hayvansal ürünler tüketmemize kesinlikle gerek yok. Güçlüyüm, zayıf ya da kansız değilim, herhangi bir vitamin veya mineral eksikliğim yok. Ve inanın bana, hiç de zor olmadı. Sürekli bir planlama gerektirmiyor, yoksunluk ya da fedakarlık gibi hissettirmiyor.

Vegan Yemek Yemek Bir Zevk!

Vegan beslenmeyi gerçekten çok seviyorum! Çoğunlukla tam bitkisel gıdalar tüketiyorum; mercimek, her türlü yeşillik, meyveler, tatlı patatesler, mantarlar, avokadolar, kuruyemişler ve tohumlar son zamanlarda diyetimin temelini oluşturuyor. Ama bu, kendimi şımartmadığım anlamına gelmiyor! Son haftalarda vegan pizza, burger, patates kızartması, kurabiyeler, muzlu ekmek, donutlar, pad Thai ve daha birçok lezzetli şeyi de afiyetle yedim. Hepsi vegan ve hepsi inanılmaz lezzetli.

Sağlıklı Bir Vegan Olmamın Sırrı Ne?

Çoğunlukla tam bitkilerle besleniyorum ve inanın bana, bu yiyecekler en az diğerleri kadar lezzetli!

Her gün egzersiz yapıyorum. Koşu, yürüyüş, kuvvet antrenmanı, ne olursa!

İyi uyuyorum.

İhtiyacım olan besinleri aldığımdan emin oluyorum: Yaptığım tüm egzersizler için yeterli protein alıyorum. Vücudumun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin neredeyse tamamını bitkisel besinlerden karşılıyorum. Ek olarak B12 vitamini, D vitamini (özellikle kış aylarında) ve Omega-3 (deniz yosunundan) takviyesi alıyorum.

Ve ben mutlu bir veganım çünkü kendime hayatın tadını çıkarma izni veriyorum. Deri veya yün giymediğim için kendimi kısıtlanmış hissetmiyorum. Yaptığım seçimlerle gurur duyuyorum. Ve en önemlisi, başkalarını yargılamıyorum. Sadece sağlıklı, mutlu bir vegan olmanın nasıl bir şey olduğunu kendi hayatımla göstermeye çalışıyorum.

Vegan Olmanın Kolay Yolu: Benim Deneyimlerimden İpuçları

Eğer siz de bu şefkatli değişimi yapmayı düşünüyorsanız, size kendi deneyimlerimden öğrendiğim birkaç şeyi önerebilirim:

• Yavaş Yavaş Yapın: Her şeyi bir anda kesmek zorunda değilsiniz. Bir şeyi keserek başlayın; diyelim ki kırmızı et. Ve halihazırda sevdiğiniz bir veya iki yemeğin vegan tarifini öğrenin. Biz vegan chili, spagetti ve pizza gibi şeylerle başlamıştık. Bu size normal gelmeye başladığında, başka bir şeyi seçin; belki kümes hayvanları. Ve birkaç tarif daha öğrenin. Ben de hepsini bir kerede yapmadım (peynir vazgeçtiğim son şeydi ve inanın bana, düşündüğümden çok daha kolay oldu!).

• Vegan İkamelerini Denemekten Korkmayın: Evet, bazıları işlenmiş olabilir ama zaten tükettiğimiz birçok şey de öyle. Ben vegan ürünleri "sağlıklı yiyecekler" olarak değil, veganlığa geçişi kolaylaştıracak yardımcılar olarak görüyorum. Ve bu ürünler her geçen yıl daha da iyileşiyor.

• Besinlerinizi Nasıl Alacağınızı Öğrenin: En önemlilerinden biri, tam bitkisel gıdalarda bulunmayan B12 vitamini. Ama soya sütü gibi zenginleştirilmiş gıdalarda kolayca alabilirsiniz. Ben garanti olsun diye haftalık B12 vitamini takviyesi alıyorum. Her öğünde bir protein kaynağı (fasulye, mercimek, tofu, tempeh, seitan veya bazı vegan et ikameleri) yiyerek yeterli protein aldığınızdan emin olun. Ayrıca günlük vegan D vitamini almanızı da öneririm. Sizin için neyin işe yaradığını anladığınızda, bu hiç de zor değil.

• Vegan Olmayan Eşyalarınızı Hemen Çöpe Atmayın: Veganlık sadece bir diyet değil; deri veya yün satın almamak gibi diğer yaşam tarzı seçimlerini de içerir. Bu sektörler hakkında kendinizi eğitmek için okuyun. Ama tüm kemerlerinizi ve botlarınızı atıp yeni şeyler almanız gerektiğini düşünmüyorum; bu hem pahalı hem de israf olabilir. Bunun yerine, mevcut eşyalarınızın değiştirilmesi gerektiğinde, hayvansal ürünler kullanmayan alternatifler arayın.

• Eleştirenlere Karşı Nazik Olun: Veganlığa geçiş yaparsanız, bununla ilgili meraklı birçok insanla ve neden kötü bir seçim olduğu konusunda sizinle tartışmaya çalışan kişilerle karşılaşırsınız. Bunu deneyip hastalanan insanların hikayelerini duyarsınız (bu nadirdir ve genellikle yeterli besinleri almadıkları anlamına gelir). Veganlar hakkında kötü şakalar duyarsınız. Sorun değil; bunların hiçbirini fazla ciddiye almayın. Ben iyi bir mizah anlayışını korumaya, onlara karşı şefkat bulmaya ve gerçekten meraklılarsa nazikçe eğitmeye çalışıyorum. Aksi takdirde, bunun başkalarını tehdit altında hissettiren bir değişiklik yaptığınızda ortaya çıkan bir durum olduğunu kendime hatırlatıyorum. Bir zamanlar et yiyen biri olarak bunun benim için nasıl bir şey olduğunu hatırlıyorum ve onlara karşı nazik kalıyorum.

Önemli olan bunların hiçbiri hakkında stres yapmamak ve bu yolculuğu olabildiğince kolay ve keyifli hale getirmek. Eğer sorularınız olursa, bana bildirmekten çekinmeyin! Bu yolda yalnız değilsiniz.

Zeynep Derin Köseoğlu

İletişim: zeynepkoseoglu@ekolojikevim.com.tr